ইলিশ পলাউ


উপকরণ:
ইলিশ মাছ ৮/১০ টুকরা, টকদই ১কাপ, পিয়াজ বাটা আধাকাপ, আদাবাটা ১ টেবিল চামচ রশুন বাটা ১ টেবিল চামচ জিরা বাটা ১ চা চামচ তেল ৪ টেবিল চামচ লবণ পরিমাণ মত কাঁচা মরিচ ৭/৮টা।
প্রস্তুত প্রণালী:
উপরের সব উপকরণ একসাথে মেখে চুলায় বেশি আঁচে রান্না করতে হবে। পানি শুকিয়ে গেলে নামিয়ে ফেলতে হবে। হাফ কেজি পলাউ রান্না করতে হবে। (চাউল ভাজার সময় ঘি হাফ কাপ, তেজপাতা ২টা, গোল মরিচের গুড়া ১চা চামচ, লবণ পরিমাণ মত, পানি পরিমাণ মত, গরম মসল্লা দিয়ে হাফ কেজি চাউলকে ভাল ভাবে ভাজতে হবে।)
এবার ইলিশ মাছের টুকরাগুলি উঠিয়ে ঐ ঝোল মসল্লা গুলি পলাউর সাথে মেশাতে হবে এবং মাছগুলি উপরে ও ফাঁকে ফাঁকে বিছিয়ে দিয়ে কাঁচা মরিচ উপরে দিয়ে দমে রাখতে হবে। কমপক্ষে আধা ঘন্টা। খাওয়ার সময় গরম গরম পরিবেশন করলে খেতে ভাল লাগবে।





Check Also

ফুলকপি-গোশত

উপকরণ : ফুলকপি ১টি বড়, গরুর গোশত ১ কেজি, হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ, মরিচ ...