মুগডাল করলা

উপকরণ : মুগডাল ১ কাপ, করলা ৩/৪টি, পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ, রসুনবাটা ১ চা চামচ, ধনে ১/২ চা চামচ, গুঁড়ামরিচ ১ চা চামচ, হলুদ ১/২ চা চামচ, কাঁচামরিচ ৩/৪টি, তেল পরিমাণমত, ঘি ১ টে চামচ, লবণ স্বাদমত, পানি পরিমাণমত।
প্রণালী : প্রথমে মুগডাল ভেজে ধুয়ে নিন। করলা অল্প ভাপ দিয়ে নিন। কড়াইয়ে তেল দিয়ে একে একে সব মসলা ভালোভাবে কষিয়ে নিন। এরপর ডাল দিয়ে আরেকটু কষিয়ে নিন। কষানো হয়ে গেলে করলা আর পরিমাণমত পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিন। ঘন হয়ে এলে কাঁচামরিচ আর ঘি দিয়ে নামিয়ে নিন।