সমুচা

উপকরণ : মাংস আধা কেজি; চালের গুঁড়া আধা কেজি; পেঁয়াজ আদা কেজি; আদা-রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ; সাদা গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ; এলাচ, দারুচিনি বাটা ১ চা চামচ; তেল পরিমাণ মতো।
প্রস্তুত প্রণালী : ১. মাংসের ছোট টুকরা, আদা, রসুন, এলাচ, দারুচিনি, গোলমরিচ দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে; ২. পেঁয়াজ মোটা করে কেটে সামান্য ভেজে মাংস দিয়ে ভালোভাবে শুকনা করে ভেজে নিতে হবে; ৩. আধা কেজি পানি ফুটিয়ে ১ চা চামচ আদা ও রসুন বাটা ও এক চিমটি হলুদ দিয়ে চালের গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে খামির বানাতে হবে।
৩. এবার লুচির মতো তেল দিয়ে বেলে মাংসের পুর ভেতরে দিয়ে সমুচা বানিয়ে ডুবো তেলে ভেজে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে ঝাল ঝাল সমুচা পিঠা।