সবজি টিক্কা

tikka
উপকরণ : আলু সেদ্ধ ৩ কাপ (মোটা কুচি করে নেওয়া), গাজর ২ কাপ সরু কুচি করা, পালং সেদ্ধ করে কুচি ১ কাপ, মটরশুঁটি সেদ্ধ করে চটকে নেওয়া ১ কাপ, পেঁয়াজ ছোট টুকরা ১ কাপ, কাঁচামরিচের কুচি ২-৩ টেবিল-চামচ, ধনেপাতার কুচি আধা কাপ, চিনি ১ চা-চামচ, বরবটি কুচি করে সেদ্ধ ১ কাপ, গোলমরিচ স্বাদমতো, তেল আধা কাপ, কর্নফ্লাওয়ার প্রয়োজনমতো।
প্রণালী : প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ দিয়ে গাজর, পালং, মটরশুঁটি, বরবটি ভুনে ধনেপাতা দিয়ে নেড়ে নামাতে হবে। বড় বাটিতে রান্না করা সবজি ও আলুর সঙ্গে লবণ, চিনি, গোলমরিচ ও প্রয়োজনমতো কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে হালকাভাবে মেখে নিতে হবে।
পুরের জন্য যা লাগবে
পানি ঝরানো ছানা ১ কাপ, সুইট কর্ন ব্লেন্ড করা ১ কাপ (পানি থাকবে না), কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল-চামচ, লবণ সামান্য, গোলমরিচ (সাদা)।
ওপরের সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে নিতে হবে। আলুর মিশ্রণ দিয়ে টিক্কি বানিয়ে মধ্যে গোল করে কেটে পুর দিয়ে ভরে দিতে হবে। সেঁকা ডোবো তেলে বাদামি করে ভেজে সস বা চাটনি দিয়ে পরিবেশন।

Check Also

মুগডাল করলা

উপকরণ : মুগডাল ১ কাপ, করলা ৩/৪টি, পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ, রসুনবাটা ১ চা চামচ, ...