ভেজানো (দুধ) কুলি পিঠা

যা লাগবে : (ক-গ্রুপ) আতপচালের গুঁড়া ৩ কাপ, লবণ আধা চা-চামচ, পানি পরিমাণ মতো।
খ-গ্রুপ : নারিকেল দেড় কাপ, খেজুরের গুড় আধা কাপ, এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি ৪-৫টি।
গ-গ্রুপ : দুধ আড়াই কেজি, গুড় ১ কাপ, লবণ সামান্য।
যেভাবে করবেন :
প্রথমে ‘খ’ গ্রুপের সব উপকরণ একসঙ্গে জ্বাল দিয়ে আঠা হয়ে এলে নামিয়ে পুর তৈরি করে নিন। এবার ‘ক’ গ্রুপের সব উপকরণ মিশিয়ে পানি ফুটিয়ে সিদ্ধ করে খামির করে নিন। ভালো করে মেখে রুটি বানিয়ে ভেতরে পুর ভরে পিঠার সাজ দিয়ে কেটে কেটে ভাপে সিদ্ধ দিন। এবার ‘গ’ গ্রুপের সব উপকরণ মিলিয়ে একসঙ্গে জ্বাল দিন। ভালো করে জ্বাল দিয়ে নামিয়ে তার মধ্যে পিঠাগুলো দিয়ে দিন। ৩-৪ ঘণ্টা ভেজানোর পর পরিবেশন করুন।