ভেজানো (দুধ) চিতই পিঠা

যা লাগবে :
আতপ চালের গুঁড়া ৬ কাপ, দুধ আড়াই কেজি, খেজুরের গুড় ২ কাপ, লবণ পরিমাণ মতো, হালকা গরম পানি ৩ কাপ।
যেভাবে করবেন :
প্রথমে চালের গুঁড়া হালকা গরম পানি ও লবণ একসঙ্গে গুলিয়ে নিন। এবার মাটির খোলায় দিয়ে পিঠা বানিয়ে নিন। এরপর দুধ জ্বাল দিয়ে নামিয়ে রাখুন। এবার আলাদা একটি পাত্রে পানির সঙ্গে গুঁড়া মিশিয়ে জ্বাল দিয়ে নামে রাখুন। দুধ, গুড় ঠাণ্ডা করে একসঙ্গে মিলিয়ে আবার জ্বাল দিন। ফুটে উঠলে নামিয়ে পিঠাগুলো দিয়ে পাত্রের উপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। ৫-৬ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখার পর পরিবেশন করুন।