গোলাপ ফুল পিঠা

gulap full pitha
যা লাগবে : আতপচালের গুঁড়া ১ কাপ, এলাচ, দারুচিনি ৪-৫টি, দুধ আধা কেজি, খেজুরের গুড় দেড় কাপ, ক্ষীর ২ কাপ, নারিকেল কোরানো ১ কাপ, লবণ সামান্য।
যেভাবে করবেন :
দুধ জ্বাল দিয়ে ফুটিয়ে তাতে লবণ, চালের গুঁড়া দিয়ে শক্ত করে খামির তৈরি করে নিন। ভালো করে মেখে রুটি বেলে ছোট স্টিলের গ্লাস দিয়ে গোল গোল করে কেটে নিন। এবার নারিকেল ও সামান্য গুড় দিয়ে ক্ষীর রান্না করে নিন। ক্ষীরের পুর ছোট করে হাতে নিন। এরপর ছোট ছোট করে কাটা রুটিগুলো একটার পর একটা গোলাপ ফুল তৈরি করে নিন। এবার ডুবো তেলে হালকা ভেজে নিন। দুধ, খেজুরের গুড় একসঙ্গে মিলিয়ে জ্বাল দিতে থাকুন, ফুটে ঘন হয়ে এলে নামিয়ে তার মধ্যে গোলাপ ফুল পিঠা দিয়ে দিন। ৩-৪ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

Check Also

ফুলকপি-গোশত

উপকরণ : ফুলকপি ১টি বড়, গরুর গোশত ১ কেজি, হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ, মরিচ ...