বাঁধাকপি-গোশত

উপকরণ :
বাধাকপি একটি বড়, গরুর গোশত এক কেজি, হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ, তেল পাঁচ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া এক চা চামচ, আদা বাটা এক চা চামচ, রসুন বাটা আধা চা চামচ, জিরা গুঁড়া আধা চা চামচ, দারুচিনি তিনটা, এলাচ তিনটা, পেঁয়াজ ছয়টা, লবণ স্বাদমত।

প্রস্তুত প্রণালী :
বাঁধাকপি কুচি কুচি করে কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। গরুর মাংসে সব মসলা দিয়ে মেখে চুলায় বসাতে হবে। মাংস মোটামুটি সিদ্ধ হলে বাঁধা কপির কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখতে হবে। বাঁধাকপি সিদ্ধ হয়ে এলে মৃদু আঁচে পানি শুকিয়ে নিতে হবে। তেল উঠে এলে পরিবেশন করতে হবে।