গাজরের নিরামিষ

উপকরণ :
গাজর ৫০০ গ্রাম, ফুলকপি একটা, মিষ্টি কুমড়া, বাঁধাকপি, মসুরের ডাল আধা কাপ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, জিরা এক চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি ছয়টা, রসুন কুচি তিনটা, কাঁচা মরিচ দুইটা, তেল ছয় চা চামচ, লবণ স্বাদমত।

প্রস্তুত প্রণালী :
সবজিগুলো টুকরো করে মসুরের ডালসহ সিদ্ধ দেব। গরম তেলে পেঁয়াজ কুচি সব মশলা দিয়ে কষাব। কষানো পাত্রে সিদ্ধ সবজিগুলো ঢেলে পাঁচফোড়ন, কাঁচামরিচ দিয়ে নাড়ব এবং পানি শুকিয়ে গেলে নামিয়ে ফেলুন, গরম গরম পরিবেশন করব।